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探索餐饮国际化 小肥羊“进军”世界级企业

  “只有走出去才能看到自己更多的不足。小肥羊国际化经验不仅是小肥羊的财富,也为更多的中餐企业走出中国提供了参照。”小肥羊总裁卢文兵如是说。

  卢文兵对本报记者坦言,小肥羊在中餐国际化方面是探路者,香港是跳板。

小肥羊是“用香港经验创世界”。

  自2004年6月小肥羊香港铜锣湾店的隆重开业,小肥羊连锁店的国际化之路开始启程。一年后,小肥羊国际化的进程加快了。据介绍,目前,公司共有18家海外门店,其中,加拿大5家、美国3家、日本3家、印尼1家、 阿联酋1家。中国香港4家、中国澳门1家。

  株式会社小肥羊日本副社长杨琨告诉记者,小肥羊现在已经有3家店。为了适应日本市场,小肥羊的很多地方都做了调整。比如,装修更精致,器皿也做了一些调整,更像日本的料理。更为重要的是,在日本的公司里,除了他本人,其他的管理人员都是日本人,在国际化的同时又本土化了。

  小肥羊总裁助理李丽婵说,小肥羊是第一家以形象品牌化和产品标准化输出的中国餐饮企业。

  3年前,卢文兵从蒙牛正式“借调”小肥羊,角色是小肥羊常务副总裁,那时他经常提到的一个词:规范,是从财务制度开始的,“这是做大公司的第一步。”卢文兵强调“标准化”。这一年,小肥羊跻身中国企业500强。2005年,小肥羊肉业有限公司、小肥羊调味品有限公司均通过了国际食品安全HACCP体系认证、ISO9001:2000国际质量管理体系认证,小肥羊肉业有限公司还通过了国家绿色食品认证。

  一年前,卢文兵考虑资本运营。这一年国际资本2500万美元注入小肥羊。他说,我们其实不缺钱,我们更看重他们的国际化背景。这一年,小肥羊的公章从红色变成了蓝色。小肥羊成为一个有“国际背景”的餐饮公司。同时,成为中餐引进VC的第一品牌。卢文兵把这次融资称之为“战略投资”。

  中国品牌研究院一研究员说,小肥羊的国际化是从卢文兵进入小肥羊的那一天开始的。卢文兵有着帮助内蒙古多家知名公司上市的经验和背景,2002年和2003年作为投资总监和蒙牛副总裁帮助蒙牛在香港成功上市。从小肥羊的财务改革到国际资本的成功引进,这些都是国际化的序幕。

  卢文兵说,国际化是小肥羊的发展需要。国际经验有助于夯实国内市场,国内市场做得好又能刺激国际市场的发展。卢文兵告诉记者,“我们终究会成为一家世界级的餐饮企业。”

  

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