中国苹果汁业“甜”中有“涩”

　　中国苹果汁业“甜”中有“涩”

　　本刊记者 晨珂儿

　　无论在中国还是世界其他地方，饮料业都是一个庞大的产业。在繁华热闹的大超市，在大街小巷的士多，各种饮料总是被摆在显眼的货物架上。可以说，我们几乎每天都在同饮料打交道，饮料在主导着我们的生活。

浓缩苹果汁作为加工果蔬汁饮料的原料产品，是仅次于橙汁的世界第二大果汁消费品。而今，由于橙汁的国际价格飚升，苹果逐渐成了业界的首选。中国作为世界第一大苹果产量国，苹果汁业在可观的国际市场前景的带动下，更显欣欣向荣。然而，本刊记者经过深入调查得知，中国苹果汁业正面临前所未有的困境……

　　饮品新贵

　　几年之前，你说要一杯果汁，每个人都以为你说的是橙汁??那是标准的果汁饮品。上个世纪70年代以来，它是玻璃杯子里的阳光，是英国市郊家庭冰箱里一片加利福尼亚州的梦想。

　　返回现实，你会发现，消费者已经变了，代表着健康生活和地中海假期的橙汁已经不能满足我们的渴求。从国际1999年到2006年的果汁销售量可以看出：橙汁的市场份额正在逐年减少，苹果汁和其他混合果汁却渐次上升。

　　这种转变与世界橙子总量的减少不无关系。

　　世界第一大橙子生产国??巴西由于放弃种橙子而改种生物燃料作物，直接导致了世界橙子总量减少。另外，美国目前仍受到2005年卡特里娜飓风的后续影响，橙子产量也逐年下降。原材料短缺，供不应求的局面致使国际橙汁价格一路飙升。

　　橙汁价格居高不下，消费者逐渐“移情别恋”，转而购买其他价格低廉的果汁。作为橙汁的替代品，同样营养丰富的苹果汁抢占先机，市场需求不断增长。据有关资料显示，苹果汁是全球消费量增长最快的果汁。显而易见，苹果汁一朝取代了橙汁的“大哥”地位，摇身一变成为饮品新贵。

　　世界霸主

　　中国苹果汁占到同类产品世界贸易总量的近半壁江山。据海关统计，2006年我国浓缩苹果汁出口62个国家和地区，主要出口市场为美国22.1万吨，占33%；欧盟16.8万吨，占25%；俄罗斯9.3万吨，占14%；日本6.8万吨，占10%；加拿大3万吨，占4.4%；澳大利亚2.8万吨，占4.2%。在美国市场，每消费10瓶苹果汁，其中就有7瓶是中国生产的!目前乃至未来几年，中国都将是世界上最重要的浓缩苹果汁供应国。

　　中国苹果汁业缘何能登上世界霸主的宝座？

　　首先是世界其他苹果汁出口国出现问题。波兰曾经是世界苹果汁传统出口强国，但由于前几年该国接连出现霜冻，造成苹果产量严重下降，其优势地位渐渐被中国取代。数据显示，中国海升果汁控股有限公司和烟台北方安德利果汁股份有限公司各自的年生产能力都超出了波兰2006-2007年度的苹果汁出口总量。

　　除了波兰苹果汁业的衰微，让中国苹果汁业稳居榜首的还有更重要的原因，那就是??资源优势和成本优势。中国食品土畜进出口商会会长霍建国在接受记者采访时介绍，我国拥有丰富的苹果资源，2006年苹果种植总面积近3000万亩，年产苹果2500万吨，占世界总产量50%以上，是世界第一大苹果生产国。主要苹果产地为山东、陕西、河北等地区，苹果产量自1991年进入快速增长阶段，1991-2006年产量复合增长率11.8%。

　　在中国，不仅原料采购成本比国外低，而且劳动力价格低廉。国外生产1吨浓缩苹果汁直接成本在800美元以上，而中国的平均成本仅为600美元左右，具有明显的国际成本比较优势。

　　由于我国特有的资源优势和成本优势，苹果汁加工业近年来发展迅速。随着产量的扩大，出口也大幅增加。最新统计显示，2007年1－10月，我国浓缩苹果汁出口83万吨，出口金额8.8亿美元，与2006年同期相比分别增长69％和111％，预计全年出口量将接近100万吨，出口金额接近10亿美元。

　　这些飞速增长的数字，反映了我国浓缩苹果汁行业从无到有，从小到大，从原料种植到加工出口快速发展的产业历程。

　　“祸起箫墙”

　　 目前，发达国家对健康营养饮品需求有增无减，加之发展中国家潜在的巨大消费的市场激活，极大地拉动了浓缩苹果汁消费量的增长。诱人的国际市场前景吸引了大量的境内外资金向该行业聚合。

　　 行业管理者说，中国现在的浓缩苹果汁生产能力约为170万吨，接近世界每年约180万至200万吨的消费量，较2002年增长285%。2006榨季仅原料收购一项就为农民提供了约50亿元的收入，农民增收超过1.5倍。

　　 欣欣向荣的苹果汁业不仅使农民得到了实实在在的利益，还助力了不少加工企业的腾飞，目前已有多家国内果汁企业分别在大陆、香港、新加坡上市。

　　 然而，就在大家一致认为“风景这边独好”的时候，行业内却已“祸起箫墙”。

　　 一是大量的资金投入使我国浓缩苹果汁行业迅速膨胀，产能已经严重过剩，行业过度扩产与原料捉襟见肘的矛盾日益突显，苹果原料供不应求已是行业内不争的事实。

　　 二是寒冷潮湿的天气造成苹果产量降低，加剧了苹果短缺。

　　苹果汁行业的有关管理者说，由于2007年春季的霜冻，苹果树开花量较2006年有较大减少，座果率低，中国一些地区2007-2008年度的苹果产量下降幅度高达50%至60%。具体到各个产地、情况不尽相同，山东、陕西、甘肃、河南灵宝、山西临?等地反映产量均下降，其中山东下降幅度较大，在15%左右。美国农业部驻北京的机构也透露，在截至2008年6月份的这一年度，中国的苹果产量将比上一个年度的2600万吨下降12%。而2006年全球苹果产量为4600万吨。加之受2006年苹果大丰收的影响，2007年树体营养状态差，也导致2007年的苹果产量大面积下降。产能扩张，原料吃紧，必然引发了对苹果原料的抢购大战。

　　 三是“收购大户”垄断收购，加重果汁加工企业负担。前几年，这种现象只在东部地区出现，但2006年这种现象也出现在了西部主要苹果产区。一个苹果收购的大户，一天便能组织上千吨的苹果原料，并且形成自身紧密的对外收购联系网络，到各个果汁加工厂去提价。

　　 这进一步加大了苹果汁加工业的压力。某苹果汁企业的负责人说，如果在原料价格上再陷入“大户”的垄断之中，势必将加重果汁加工企业的负担，压低本来就不高的利润。

　　 西部主产区一些企业表示，一方面苹果原料欠产，一方面“收购大户”集中抬价，各加工厂急于收购原料，相互间造成竞价。原材料短缺和恶性竞价的双重压力将导致苹果汁业面临新一轮的洗牌困境。

　　 四是运输成本增加和人民币汇率上浮困扰着中国浓缩苹果汁企业。

　　 种种因素制约着苹果汁产业的发展。据了解，2007年中国的浓缩苹果汁的产量，预计要比2006年的95万吨减少15－20%，即减少到80万吨左右。

　　路在何方？

　　 如何才能使苹果汁业走出困境？

　　 “心病还得心药医，解铃还需系铃人”，填补苹果原料短缺无疑成为行业缓解发展压力的致胜法宝。然而，长江证券的分析师周金涛指出，苹果种植是一个高度依赖水、光、肥料、空气等自然资源的产业，而这些资源很难通过人为因素扩大其供给而使得农业劳动生产率提高，虽然通过科学育种或者其他手段能够提高农业的单位产量，但是任何技术的提高都无法摆脱束缚农业发展的自然规律。按照苹果树生长的自然规律，即使现在开始大规模种植苹果树，至少到2012年才会进入收获期，2015年才能进入盛果期。因此，一些行业的管理者预计未来5年内浓缩苹果汁行业原料供不应求态势难以逆转。

　　 再一个就是上调销售价格。中国方面最近对浓缩苹果汁的报价为1350－1400美元/吨。欧洲的贸易商则认为，在最近的贸易环境下，这样的报价可算是个便宜货。因为眼下可以期待的最好的价格是1500美元/吨。因此，调整出口价格还有一定的空间。

　　 但价格上升也有一定的副作用：采购商负担加重，价格一旦到达临界点，可能会出现采购商寻找替代品的情况。尽管业内人士表示，苹果汁具有不可替代性，但是在市场不断升温的同时，企业和种植户更应保持理性，客观看待市场。

　　 从以前的500美元/吨到如今的1500美元/吨，苹果汁的价格在四年间足足增长了200%。被看作是橙汁的低价替代品的苹果汁从此变成了“穿上水晶鞋的灰姑娘。”它是否会重步橙汁的后尘，被其它价格相对低廉的果汁取代地位呢？这是值得行业思考的问题。