米其林公司的另一面 旅游指南：老米的“兼职”

　　记得某个服装品牌的广告语说，男人有很多面，同样，一个公司也有很多面。对于米其林来说，轮胎事业是大家都了解的一面，那么，它的另一面呢？

　　尽管轮胎巨人米其林并没有给旅游业务过多的期许，但这丝毫没有影响它的《红色指南》和《绿色指南》在人们心目中的地位。

　　在今天的美食界，《米其林餐厅指南》（即红色指南）好比就是奥斯卡的小金人，无论对于哪家餐厅来说，得到它的青睐都是无上的光荣。然而，有幸入选只是个开始，米其林会用五副茶匙、三颗星星将酒店、餐厅甚至主厨的级别区分开来，而据传有的主厨会因为降级而自杀。

　　这不过是冰山一角，难怪1961年美国《时代》杂志说，“这是欧洲的美食圣经，从巴黎到比利牛斯山脉，各个饭店的名声都要指南来确定。除非你不要享受美食，就可以不必把这本厚厚的红色指南放进汽车里了。”

　　说实话，许多人真的难以想象这一独立评鉴的巨大魔力来自何方，但对于全球餐厅而言，它已经因为历史、地理原因成了传统，权威性超越了一切美食遴选机构，哪怕“它的评选标准无法具体，评鉴方式也是个谜”。

　　老米的“兼职”

　　相比于米其林的老本行来说，地图出版、美食评级充其量只是个小差使，就像一位米其林的高层介绍的那样，“我们最主要的业务是轮胎，此外我们还制作一部分旅游地图和旅游指南，但这些仅占米其林业务的极少部分。”

　　米其林方面一直都在强调它在主业上的专注，但事实上，导游业务从来没有扯了它的后腿。很难说这份“兼职”究竟花去了多少心思，但它赢得的尊重却是事半功倍，目前，米其林已经成为世界上最早也是最大的地图及旅游指南出版商，红色与绿色指南系列每年在全球70多个国家销售超过2000万册。

　　回到100多年前，恐怕连米其林兄弟也绝对不会想到：当初只为了给长途驾车司机提供周全的旅游向导服务而出版的免费赠书今天竟然成了全世界的“旅行圣经”！一个世纪以来，米其林便为旅行者和驾驶者们提供着各种道路地图和地图册，以及为餐厅和宾馆评定星级的《红色指南》和以描述景点历史文化背景为特色的《绿色指南》；除此以外，旅游路线咨询网站www.viamichelin.com也备受推崇。

　　虽然不少人将米其林兄弟当年介入出版的行为解读为“边缘营销”的典范，通过吸引热爱美食的法国人的注意力促进轮胎销售。但笔者更偏向于那种对法国人浪漫情怀的认同，这一善举多少有些“无心插柳柳成荫”的惊喜。

　　其实，对于米其林而言，无论出于哪种目的，这一副业对于主业的促进都是百利而无一害的，暗合着“同心多元化”的拍子，至少比学习宝洁进入品客薯片靠谱得多。毕竟拥有着相同目标客户的轮胎和旅游指南，秉承着“舒适、安全和革新”的移动的生活方式，可以更完美地将驾驶者与外部世界相连，所以米其林应该自豪地宣扬，“我们的轮胎可以将你送到任何你想去的地方”！

　　迟到的中文版？

　　眼下，中国市场也终于等来了这一迟到的眷顾。2006年，米其林旅游指南进入中国，并在当年4月成功推出了首本中文版的旅游指南??《欧洲经典游》，之后又陆续推出了《法国》和《意大利》、《西班牙》等国家的旅游指南。

　　日前，“米其林东京红色指南”已经亮相，以191颗星雄踞世界美食之巅，而在中国，虽然偏重旅游文化路线的《米其林绿色指南》中文版业已推出，但《红色指南》仍是千呼万唤未出来，这便意味着中国目前仍未有一家酒店、餐厅得到米其林的星级认定，这对于伟大的中餐文化和热爱米其林指南的人们来说，不能不说是一种遗憾。■