“炒茶王”今年36 炒茶已经20年(图)

16人被评定为龙井茶制作技艺传承人

　　本届开茶节开幕式宣布了西湖龙井茶制作技艺入选第二批国家非物质文化遗产名录的重要信息。同时，由杭州市首次推选、考核确认的16名西湖龙井茶高级炒茶技师也来到现场，并获得了”龙井茶手工制作技艺传承人”的荣誉证书。

　　在龙井八景景区“开茶节”主会场，40只炒茶锅一一排开，来自翁家山、茅家埠、双峰等各个“茶村”的炒茶高手现场展示了手工炒茶传统技艺。

　　根据《西湖龙井茶炒茶工等级评定标准》，经杭州市茶叶产业协会、杭州市茶叶学会联合考核，西湖风景名胜区西湖街道龙井村戚国伟、西湖区转塘街道外桐坞村仇瑞华、梵村罗荣荣等16人，被评定为首批西湖龙井茶手工炒制“高级炒茶技师”、西湖龙井茶手工制作技艺传承人。

　　罗荣荣手捧着的证书，幸福洋溢在脸上。他是高级炒茶技师中年纪最轻的一位，今年36岁，不过，炒茶这一行已经干了了20个年头。去年，在2007西湖龙井青年炒茶比赛中，他拿到了“炒茶王”的头衔。今年，他又被授予”龙井茶手工制作技艺传承人”的荣誉，高兴是自然的事。

　　年轻人对炒茶的兴趣越来越高

　　前几年，曾有媒体报道龙井茶炒茶技艺面临失传的危险。而昨天，记者在采访中，却听到了一个好消息，愿意加入炒茶队伍的年轻人越来越多。罗荣荣说他们村里就有不少年轻人在学炒茶，年纪最小的才十七八岁，和他开始学炒茶的年纪相仿。“现在从杭州市里到国家，都对龙井茶炒茶工艺的保存非常重视，所以，年轻人对炒茶的兴趣也越来越高。”

　　专家表示，千百年来，龙井茶的种植地点、生长环境基本没有变化，其传统的手工炒制技艺被完整传承下来，它的形态、口味和品饮方式仍保持着传统的原真性。目前，高级的西湖龙井干茶完全是手工炒制而成。失去了独一无二的手工制作技艺，龙井茶区别于其他茶产品的风格特征将黯然失色。加强西湖龙井茶手工制作技艺保护，保持和传承这一工艺，显得尤为重要。（记者边晓丹）

　　全国各地

　　空运抢鲜

　　清明时节雨纷纷，也是新茶上市的时节。近日，萧山机场航空货运公司的职工们也正为空运新茶忙碌着。

　　据了解，近期，每天都有200至300公斤的新茶从机场运往各地，上周六，就有一家公司在杭州采购了800公斤新茶运往北京。

　　工作人员说，杭州的龙井茶在全国很有名，每年新茶上市的时候，都会有很多公司慕名而来大量采购新茶，抢先进入市场，满足了喝茶消费者的需求，也赢得好利润；也有旅客特地来杭州采购新茶自己喝的。

　　“空运的茶叶当中，有来自龙井村、梅家坞、千岛湖、所前镇的茶叶，因为还有些鲜叶要买去做表演，以现场炒茶的方式推广新茶，所以除了空运新茶的，还有不少客户需要空运鲜叶。”工作人员说。

　　据了解，萧山机场航空货运公司从3月10日起托运新茶和鲜叶，陆续运往北京、西安、太原、兰州等地。其中以北京运量较大，占运量的40%左右。目前，萧山机场共运出新茶和鲜叶约6000公斤。预计清明节后鲜叶的运量还会大量增长。（通讯员张静蒋泉爱 记者 杜悦） (来源：杭州日报)