打响奶业“排毒”战

　　三聚氰胺投下的重磅炸弹，让中国奶业一片狼藉。无论是重树消费者信心，还是重塑奶粉品牌，对于中国奶业来说都是一场艰苦卓绝的“排毒”战。

　　“一定要控制奶源。”中国农业大学教授、博士生导师南庆贤对奶企发出忠告。

　　据介绍，乳品企业对奶源的检测主要是检测蛋白质含量，其含氮量一般不超过30%。三聚氰胺的含氮量为66％，而目前主要是通过测含氮量来估算蛋白质含量，因此，加入三聚氰胺会使蛋白质测试含量增高，从而增加牛奶被收购的价格。而生产商收购奶源主要有三个环节，第一是奶农将产品卖给奶贩子，奶贩子卖给当地的奶站，最后奶站负责向企业交货。这也就意味着，任何一个环节都可能有人加入三聚氰胺。

　　日前，国务院有关部门负责人表示，对那些查出某些批次产品存在问题的企业，在坚决处理其有问题的批次产品的同时，对其他没有问题的产品，允许继续销售，以保证市场供应；企业在严格检验原料奶质量，严格检验出厂产品，确保产品质量安全的前提下，可以继续生产。

　　南庆贤认为，中央应尽快出台政策，一方面保护民族乳品品牌和企业，另一方面，坚决打击“毒奶粉”事件中的违法分子，再次强调奶制品中不能添加任何非食品物质，“谁加谁违法”。