中式快餐：从见“机”到创“机”

　　对于中式快餐来说，金融海啸确实产生了扩张机遇。消费心理的变化，让大型快餐连锁店客流增多，不把握这样难得的时间窗，中式快餐企业无疑是坐失良机。

　　从深圳快餐连锁业的表现来看，一批优秀的企业已经“危”中见“机”，三家龙头企业今年都分别新开店面１０家左右，而且明年都有着大规模的扩张计划。

　　现代意义上的快餐是舶来品，土洋斗法的故事从麦当劳、肯德基们进入国门就已开始。但是这么多年下来，那些当年豪言冲天的“新贵”们大多成了“黄花菜”，尽管我们可以说优胜劣汰是自然现象，但是中式快餐无疑是见机者众成功者寡。

　　从最优秀的中式快餐表现来看，肯德基与麦当劳的优势在逐步缩小，其中的佼佼者可以说初步具备了叫板的资本。正如专家所言，中西快餐短期内比的是发展速度，但长期看，比的是市场空间、消费者口味。中式快餐需要的不仅是见“机”的慧眼，还需要创“机”的真功夫。