上千国家标准为何堵不住食品安全漏洞

　　专家称，原因是较弱的生产技术水平和标准不协调统一

　　日前，由美国嘉吉公司举办的“食品安全接轨国际标准，全球视野促进产业升级”的食品安全国际对话在京举行。近日，关于国外奶粉、爽身粉等安全事故不断，婴幼儿食品、用品、药品的安全问题引起了国际社会的广泛关注。

　　“食品安全涉及我们每个人的切身利益，也涉及国际竞争力。”嘉吉公司中国区总裁葛诺仁说，其实没有一个国家食品安全管理系统是完美的。食品安全是每个国家、地区、企业每天都在面临的挑战。

　　食品安全专家、中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波教授指出，食品的源头都是农产品，在“从农场到餐桌”的系统管理过程中，只有将监管工作前移，从农业的标准化生产出发，才能使食品从源头就有安全的保证。

　　罗云波认为，像三聚氰氨恶性事件的爆发，暴露出我们在监管上还有很多问题需要解决。

　　中国的食品安全已有上千个国家标准及行业标准，其中２０％以上的标准采用了国际标准，这部分标准主要是中国食品出口企业所采用。但罗云波称，现有的国家标准中等同或等效采用国际通行标准的程度并不高，尽管在食品出口行业中普遍标准较高，但较弱的生产技术水平和标准并不协调统一。

　　全球食品系统领导倡议执行董事、美国明尼苏达州大学食品与公共健康学院教授Ｗｉｌｌ Ｈｕｅｓｔｏｎ说，欧洲和美国也在相互学习，不断地改进食品安全体系。

　　据Ｗｉｌｌ Ｈｕｅｓｔｏｎ透露，其中最重要的一条经验就是协作，在整个食物链当中，每一个利益相关方都应该参与进去，如食品公司、加工公司、利益相关方、零售商直到消费者，必须在整个食品体系中发挥一定的作用。因此有必要建立一些合作伙伴关系，包括一些用户、零售商、加工商、政府等都必须进行合作。