全球食品巨头雀巢再次加大在中国市场的投资力度。9月5日，雀巢联合太太乐投资3.2亿元新建的鸡精工厂在上海投产。

　　据太太乐创始人兼总经理荣耀中介绍，新工厂占地100亩，投产后的鸡精年生产能力超过10万吨。

　　太太乐鸡精创立于上个世纪80年代，1999年8月，雀巢出手一举收购太太乐80％的股权。不过，在随后10年的时间里，雀巢并没有继续增持太太乐股权，而是仍由太太乐原创始人荣耀中继续管理运营太太乐。不仅如此，雀巢还将该公司旗下调料业务美极的销售业务交由太太乐运营。目前，太太乐产品已从单一的鸡精，发展到拥有调味汁等70多个品种的调味品。

　　对此，雀巢大中华区总裁鲍尔并不掩饰对荣耀中领导力的认同，据他透露，为了给太太乐提供更直接的支持，雀巢把在上海的研发中心直接建立在了太太乐的厂区。

　　据荣耀中透露，太太乐目前在鸡精行业零售市场的占有率约为48%。他认为，这个行业仍有大幅上升空间。据鲍尔透露，太太乐年增长速度在百分之四五十左右。

　　2009年中国餐饮业的营业额预计为1.5万亿元，照此计算，调味品市场约有1500亿元规模。目前全国味精产能约为150万吨，消费量在130万-150万吨之间。而以味精替代品出现的鸡精目前全国消费量仅在20万-30万吨左右。

　　不仅仅是调料业务，雀巢在中国市场的投资力度正在迅速加大。就在今年8月份，雀巢在上海投资6000万元人民币新增加了咖啡生产线；去年10月，雀巢一期投资就达7000万人民币的北京研发中心开始运营，这是除雀巢总部瑞士外，唯一一家在海外的拥有基础研发功能的研发中心；雀巢还有计划扩大其位于内蒙古和青岛乳品工厂的产能。

　　“自从雀巢开始向营养健康型公司转型后，中国市场的地位越来越重要。”雀巢一位负责人说。

　　这项转型是雀巢前任CEO包必达上任之后力推的变革。由于传统的食品生产行业竞争激烈、增长速度缓慢，包必达上台后将营养和健康食品等高附加值业务作为雀巢投资的重点。

　　为配合转型，雀巢展开了一连串收购，不仅以25亿美元的价格收购了诺华旗下的营养业务，还以13亿美元价格买下了澳洲的保健食品品牌UncleTobys和美国的营养食品公司JennyCraig。

　　目前，这个转型已经蔓延到了中国市场。进入中国市场20多年以来，雀巢在中国市场布局了21家工厂。2008年，雀巢大中华区的销售额为140亿元人民币。雀巢CEO Paul Bulcke曾表示，目前雀巢在中国等新兴市场的销售额占雀巢整体销售额的三分之一，以后，雀巢希望这个目标能达到44%-45%。

　　之前，雀巢发布半年报时还透露，今年在中国市场销量上升的预期目标是20%。鲍尔表示有信心完成这个增长目标。