她是较早赶上出国潮的一批人，为了实现2万美金的第一桶金的目标，她称自己曾“不择手段”地在海外打拼；她还是一位不折不扣的明星企业家，凭借亲手塑造的餐饮“巨鳄”跻身福布斯内地富豪榜。
她说不喜欢被称作女强人，但愿意当个“强女人”；沮丧、失败不存在于她的人生字典里，她说自己是乐观的“阳光型”人物。
在选择是做一个企业家还是艺术家时，她毫不犹豫选择了后者。她说，自己骨子里更喜欢艺术一些。
她是张兰，餐饮巨头俏江南的掌舵人。近日，张兰接受新浪财经专访，谈起自己和俏江南的成立和未来发展。张兰表示，未来十年，俏江南将以打造国际级的餐饮企业为目标，借助资本市场，实现回馈股东、回报社会的愿望。
以下为张兰观点摘要。
我是商业艺术家
（我的特质是）时尚、经典、品位，是一个艺术家，商业艺术家。
我觉得做商业是需要理性的，艺术是自由的，是无限想象力的，是创造型的。我觉得作为品牌，它（俏江南）能够创造出具有含金量的品牌价值，那这种含金量不是说你打广告，而是说你这个品牌富有一种艺术感和文化在里面。
（对广告的投入）几乎为零。我觉得我们会投入更多的精力和资金在菜品的品质，还有比如说我们的内控，再一个就是食品安全性，上下游的产业链的。所以说，我们虽然在这个行业里头属于终端，上下游不可控制，但是我们更多的资金来控制上下游。
我们对中餐都有误区。我举个最简单的例子，比如鱼香肉丝的汁已经做到标准化了，成本这块，比如三俩后臀尖，几钱蒜，多少配料、辅料全部有成本，有内控，都从中央厨房配送。当然最重要的是厨师的水准，炒锅就像一个艺术家一样。
（中餐不比西餐）复杂。我觉得就是工序多了一点罢了。我们所有的鸡鸭鱼肉都送到中央厨房，中央厨房都进行粗加工，这样集团的采购优势也体现了。比如说这次通货膨胀，我们有年初的锁定价这样的一个优势，我们所有的油烟米醋都是跟大集团，比如说中粮去签约，这样保证了我们食品的安全性，而这样（以来），通货膨胀也好，还是什么也好，对我们不受影响的。
（不做连锁加盟会规模上）不会（受影响）的。因为我们现在市场份额也非常大，也非常好，我们的团队也都完善了，你像我明天就要飞南京，完了还要飞合肥，武汉，我们同时一个月开10家、20家店都没有问题了，我们都有标准化，我们工程标准化，我们采购，我们方方面面。
治理企业要有同理心
（我认为）治理企业不能有同情心，要有同理心。
都说撒切尔夫人是铁腕娘子，我觉得有的时候该铁腕的时候一定要铁腕。如果说你治理企业的时候，这个员工犯了错误，你同情，这个企业就不可能治理好。谁冒犯了企业制度的话，在企业利益受到损失的时候，我一定是非常强硬的。
我相信在未来一个十年，能够在全球起起落落的飞机里面，头等舱、商务舱都能见到俏江南的食品，能够在香榭里舍大街，在纽约，在伦敦，在巴黎，在东京，银座这种有影响力的地方，都能见到俏江南的品牌。
乐观的“强女人”
我从来都是（特别乐观），比如说有一次跟苏芒上课，时尚芭莎的主编，也是我好朋友，她说兰姐，万一怎么办呢？我说你为什么不想那九千九百九十九呢。这成了一个座右铭了。我身边的朋友都说兰姐特别能激励人，特别给劲，我是属于阳光型的，放哪，哪都灿烂。
很少（有沮丧的时候），可能我父母离我，去世的时候，一定会沮丧，有一种悲伤吧。我觉得沮丧，好像在我那儿，这个词什么意思，我还不知道。我生命里头好多词都不在。
（我是一个）一定是主动而为之的（人），人家逼我做事的时候，我一定不会去做，就像小时候我的性格，我妈妈说，小兰你去扫地，我一定拿着个扫帚扔了的。
（当年出国打工的时候）我想要看看外面的世界有多精彩。齐秦的一首歌，《外面的世界很精彩》，那个时候，中国一穷二白，我也想看看，它到底有多精彩。我们生活为什么不能那么精彩，我带着这种思考去的。到那儿第一时间就给自己制定了一个目标，就是说什么时候攒够2万美金，什么时候就回国，创业。
我的目标就是为了2万美金，所以就会不择手段。你去扛猪肉也好，你去扫地也好，你去淘马桶也好，只要能够快速的达到2万美金。当然这种不择手段，并不是贬义词，它不是说去偷去抢，是要靠你的能力去付出。
我觉得（我）是强女人，做一个坚强的女人，外表看似温柔，内心应该坚强。女强人这个词给人感觉，这个女人就像个，没有性别之分，婚姻不幸福，家庭不幸福，没有朋友，高处不胜寒，这个女人敬而远之，等等才叫女强人，我觉得我不是。
我觉得我特别快乐，朋友特别多，比如一会冰冰还约我看服装展览，特别快乐，而且跟朋友聊起天了，说起话来都哈哈哈哈的。其实女强人，我觉得我不喜欢。
在企业里的时候，你（就）要忘记你的性别，如果你老想着，我是个女人，你要让着我。这是商场，商场不相信眼泪，所以你到商场的时候，就要有一种果断，有智慧；回到家里，你还把这种理性，这些做法带到家里去，你就是一个失败的女人。
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