随着蒙牛上半年报的出炉，乳品企业上半年业绩已全部披露，原料价格上涨使很多企业瞄准了高端产品市场。
从伊利、蒙牛、光明、三元四大乳品企业上半年业绩公布，让业界看到整个乳品行业正呈现出快速增长的势头。而伊利在四大乳品企业中，无论是净利润还是营业收入
乳品行业集中度提高
伊利股份（600887.SH）半年报显示，上半年主营业务收入188.69亿元，同比增长28.42%；净利润8.16亿元，同比增长136.7%，上半年净利润已超越2010年全年的7.77亿元。
而8月29日晚间，光明乳业（600597.SH）公布上半年业绩，在主营业务即乳制品上实现营业收入55.47亿元,营业收入比上年增长28.18%,但是营业成本却比去年同期增长了33.76%,最终导致公司上半年在乳制品上的营业利润率较去年同期减少了2.51%。
此外，三元发布的中报显示，公司实现净利润2839万元，较去年同期-5151万元增加7990万元，扭亏为盈。但是其参股公司北京麦当劳食品有限公司为其贡献的投资收益为4789万元，占上市公司净利润的比重为168.69%，三元的主业盈利能力仍不理想。
从以上数据不难看出，伊利、蒙牛无论是营业收入，还是净利润均相差不大。但伊利则受益于高端产品，净利润增速明显高于蒙牛，表现出更为强劲的增长势头。与伊利、蒙牛业绩相比，三元、光明与之仍差数倍之多，映射出乳品行业集中度越来越高。
有关专家表示，行业集中度的提高将使乳品企业的竞争进入有序的状态，此外还可以使乳品企业在自己强势的市场发挥品牌优势，建立奶源基地提高奶源质量。相关资料显示， 2011年，伊利在奶源基地建设的投入约14亿元，为行业最高；蒙牛在奶源支持及建设方面投资约7-9亿元。
原料价格上涨乳企抢滩高端市场
今年上半年，诸多大宗原辅材料的价格均呈现上涨，迫使原奶价格高位运行，给乳品企业带来了巨大经营压力。企业纷纷瞄准高端乳品市场，以减少原料上涨带来的经营压力。
伊利相关负责人称，伊利对高端产品市场的开发较为重视，早在几年前伊利就对高端细分市场进行了战略规划，目前主要产品包括以金领冠为代表的婴幼儿奶粉、QQ星儿童奶、金典有机奶、舒化奶等。
据了解，今年上半年，伊利QQ星销售额同比增长达103%、金典有机奶同比增幅为243%、舒化奶同比增长近40%。
除了高端液态奶之外，奶粉市场的增长也成为伊利营收入增长的主要产品。值得注意的是，外资奶粉一直在高端市场“围剿”国产奶粉，但是国内乳品企业并不甘心，纷纷发力高端奶粉市场。
伊利中报显示，伊利奶粉实现了营收的大幅提升。伊利奶粉上半年实现收入31.31亿元，同比增长近30%，尤其是金领冠奶粉更是实现了连续三年的翻番式增长。
而蒙牛在今年上半年，高端产品集中的超高温灭菌奶收入达到了97.95亿元，占液体奶收入的60.1%。工银国际分析指出，目前蒙牛高端产品占产品总销售额的17%~19%。
原材料价格的大幅上涨给乳制品企业造成了很大的压力，蒙牛执行董事兼首席财务官吴景水公开表示，上半年原奶价格同比上升6%至7%，预计全年升幅3%至5%，加上白糖等辅料价格也上升，对毛利率构成压力。虽然去年10月至今年初个别产品已加价，但涨幅不大。若下半年行业平均利润率或公司预期利润率，因原材料成本上升而受到冲击，会考虑继续加价。
而伊利在原料价格上涨的情况下，主要通过调整产品结构发力高端产品、提高费效比等措施来转化原料价格上涨带来的压力，使其业绩迅速提升。据了解，伊利今年上半年仅奶粉业务就占据了主营收入的16.6%，高端产品占比更是超过40%，未来伊利还将进一步加大高端市场的开拓。相关专家指出，蒙牛液态奶收入在营业收入中的占比超过了87%，面对原材料价格上涨对利润率的冲击，蒙牛需要进一步调整产品结构，摆脱液态奶一枝独大、过于依赖液态奶的现状。
与此同时，光明也开始加大高端市场的攻势。据了解，光明2号工厂预计2011年年底建成，2012年开始达产，主要生产高端的婴幼儿奶粉，产能也为5万吨。
此外，三元食品相关负责人也透露，目前三元食品已经基本完成对原三鹿的整合，三元将逐渐带动三鹿品牌由低端产品向高端产品转变。目前三元食品中高端产品占比已达25%。
附表：2011年上半年四大乳制品企业营收及净利润：
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