辽宁省服务业委昨天发布今年上半年餐饮市场运行情况分析报告。报告显示,今年上半年,全省餐饮营业额同比增长15%,回落5.8个百分点。业内人士分析,餐饮业营业额出现增幅回落,主要是受到企业经营成本上升、利润率下降和全社会倡导厉行节约反对浪费等因素影响。
据省服务业委对省内45家高端餐饮企业调查显示,上半年,营业额同比平均下降30%以上。这些高端饭店普遍客流量减少、包房预订率下降、高端食材滞销。其中,有15家企业被迫进行了裁员,平均裁员幅度高达1/5,还有4家酒店已关闭部分包房和楼层,有两家酒店经营困难,现已停业。其中,以商务、公务消费为主的宾馆、酒店营业额下降更为明显,在18家以商务接待、公务消费为主的大型酒店、宾馆上半年的营业额中,公款消费收入下降80%以上。
同时,大众餐饮消费需求总体趋旺。兴隆大家庭、万达广场、万象城、恒隆广场等大型商业综合体内的美食广场顾客络绎不绝,特别是午、晚餐高峰时段都会排起长队,营业额同比增长20%以上。此外,全省各地品牌店、特色店和老字号餐馆普遍生意兴隆,客流量较往年明显增加。据跟踪调查,老边、甘露、马家烧卖、原味斋等品牌特色餐饮企业今年上半年的营业额均有不同幅度的增长。
辽宁省服务业委相关负责人分析,下半年,餐饮业将进入薄利经营和低速增长阶段。但是得益于“十二运”、锦州世园会等利好因素推动,下半年全省餐饮市场有望明显好于上半年。
作者：谷丽红 (来源：沈阳晚报)
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