市场、协会均施压 快餐联盟企业遭遇双重压力

　　曾表态于8月初集体涨价的“中国快餐联盟”昨日发表声明，称“根本不存在集体涨价的事情”；同时反指中烹协下属单位——中国快餐委员会应对扰乱快餐行业秩序负责。而此次“涨价事件”中的主角、20余家快餐企业则感到了来自价格及协会的双重压力。

　　联盟否认涨价但市场已涨

　　“本次沙龙的主题是‘应对食材涨价，推进联合采购’。与会快餐企业围绕此主题进行了探讨，以最大限度地降低成本，根本不存在集体涨价的事情。”昨天，记者联系到“中国快餐联盟”秘书处，其负责人表示，针对此前“中国快餐委员会指其联合涨价涉嫌垄断”一事，已在其官方网站发表了声明，其他细节不便多讲。

　　虽然昨天“快餐联盟”否认了集体涨价一事，但据记者了解，到目前为止，已有半数快餐企业“巧合”般地完成了价格调整，其中马兰拉面北京的部分店面已经提价，最普通的拉面由8元上涨到10元。丽华快餐也已全面涨价，以前的6元套餐已提到7元。大娘水饺总部也悄然提价，单品涨幅在0.5-1元之间。

　　盟友压力大 相继推新品

　　就在“快餐联盟”集体涨价之后，国家发改委一则“经营者或者行业组织不得以会议纪要、协调价格、价格联盟等形式串通定价、联合提价”通知，以及中烹协公开表示不支持，也让很多“快餐联盟”盟友感到“惴惴不安”。

　　“其实当天的议题确实是讨论原材料涨价的应对方法，但讨论时有企业提出要涨价，其他企业可能就抱着你涨我也涨的心态‘一起’涨价了。”一位不愿透露姓名的知情人士告诉记者。随着猪肉等主要原材料价格的上涨，中国快餐企业的压力也在日渐加大。据和合谷老总赵申介绍，仅五花肉一项，现在每公斤27元，比去年同期上涨了一倍。老家快餐有限责任公司总经理张凯来表示，公司已连续3个月每月亏损10万元，对于联盟中的企业来说，涨价也是无奈之选。

　　目前，为了扭转“集体涨价”之说带来的阴影，快餐联盟中一部分企业正选择推新品转移焦点，而另一部分则转投了国家行业协会。其中真功夫、丽华快餐、马兰拉面等都在近期推出了相对平价的新品，开展了各种惠客活动。“最近也有很多快餐企业老总来找我们反映，有些人一直以为联盟是以中烹协名义组织的，后来才知道不是。”中烹协相关负责人表示，但他没有透露具体企业。

　　指责行业协会应承担责任

　　记者还注意到，在“中国快餐联盟”发表的声明中，其还强硬地指出：“中国快餐委员会办公室相关人员在接受采访时首先误导了记者，造成了社会对中式快餐企业的误解。该人员应该对他的不实言论负责，对扰乱快餐行业秩序负责。”记者注意到，其澄清声明中的署名为“出席快餐企业老板沙龙的快餐企业”。记者随后联系到一位曾参加该沙龙的企业负责人，其却表示并不清楚联盟的声明内容。

　　“如果说企业聚在一起商讨发展，这没有问题，但是涉及到价格，就有问题了。因为现在价格市场已经放开了，任何一个行业协会都不能干预，而是依靠市场的无形之手来调节。”对于快餐联盟的指责，昨天中国烹饪协会副秘书长边疆表示，已看到相关声明，目前没有任何表态，但中烹协对“涨价一事”已配合相关部门开展调查。

　　“作为惟一一家国家级别的餐饮行业协会，中烹协非常关注‘中国快餐联盟’的合法身份。”边疆表示。就记者了解，中国快餐业联盟是由一家名为北京联诚兴业资讯有限公司在网上开设的快餐企业网站，其本身并不具备行业协会的功能，而仅仅只是企业行为，此前也没有得到中烹协的许可。(记者：者婧）