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潮安凉果北京遭封、广东凉茶成为被告……一时间，广式食品频频遭遇危机使标准问题进入了不可不解决之时。1日，广东省食品行业协会常务副会长张俊修在约见媒体时表示，已经正式成立广东凉茶标准起草组，进入标准的实质性起草阶段。据悉，这一标准有望于三四个月后“面世”。
此外，他还透露，备受关注的潮安凉果在京遭封杀事件也成为国家有关部门正式关注凉果标准南北之差的契机，目前已经接受广式凉果提出的申请，而制约广式凉果行业发展的标准瓶颈性问题有望借此得到彻底解决。
撰文/本报记者彭俊杰
据介绍，这次凉茶标准将由广东省食品协会正式提出，由广东食品标准委员会负责解释，目前已经有广州王老吉药业股份有限公司、广州黄振龙凉茶有限公司等12家凉茶企业参与了凉茶标准的起草。据了解，凉茶标准的草案内容一个月后有望初步拟定，几个月后正式“出炉”。
凉茶标准将包括原料名称
据张俊修介绍，凉茶标准将主要包括凉茶定义、感观指标、理化指标、卫生指标、包装运输等多方面的内容，此外还将包括毒理与药理等相关安全性的测评。
此外，据参与起草凉茶标准的广州王老吉药业股份有限公司生产技术中心总经理郑荣波介绍，此次起草的凉茶标准还将对使用的原材料作出明确界定，将把传统广式凉茶中使用的一些共通性的原料名称列入标准中，一是规范凉茶的制作，二是希望借此应对人们对凉茶原料的疑问。
张俊修还向记者介绍，除了着手凉茶标准的制定外，今年4月份已经正式受理凉茶为广东食品文化遗产，目前正在由专家鉴定，有望于本月内公布评审结果，他还表示，一旦获此称号，凉茶将会获得“合法身份”来保证其原有的特色，包括中草药成分的使用、宣传用语等。
广式凉果申请修改原有标准
据了解，颇富特色的广式食品却一直备受标准顽疾的困扰。广东酱油业，就曾因为“淡漠”参与标准的制定而备受“南北酱油之争”的冲击，近段纷纷扰扰的潮安凉果北京遇封也再次暴露出凉果标准中对于广式凉果特色保护的“缺失”。
“正所谓置于死地而后生，坏事也会变成好事！”张俊修向记者介绍，此次潮安凉果事件也引起了国家卫生部等有关管理部门的高度重视，目前正式接受广式凉果提出的修改原有标准的申请。
张俊修还表示，这份申请包括要求对二氧化硫含量、糖精素、甜蜜素这三大广式凉果被频频曝光的指标作出修订，得以通过后将可望彻底解决制约广式凉果行业发展的标准性问题。他还透露说，目前关于这一申请已经在内部达成共识并正由广东省食品协会撰写报告。
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（ 责任编辑：谢剑 ）
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