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明天我们还能吃什么?
我们的食物链已经毒迹斑斑。如今面对再寻常不过的一日三餐，人们越来越没有信心，也越来越无奈于这样一个疑问：
食品安全 事故频出
最近一个时期，食品安全问题频频见诸于报端。从“问题奶粉”到“苏丹红”风波，从劣质火腿肠到各种方便食品，无一不有。广大消费者心存疑虑，我们身边还有安全食品吗？
谈起食品安全问题，不外乎两个方面。一是食品本身的营养价值和质量问题，另一方面是食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中人为造成的安全问题。事实上，正是这方面的问题更加影响到人们的身体健康。
首先在食品生产环节。许多农作物大量使用农药，在消灭病虫害的同时，也将农药残留在粮食、水果、蔬菜内，实际上这部分食品已经被污染。在城市蔬菜市场上就出现过这样的新鲜事情：有的消费者购买蔬菜时，专挑有虫子的买，而那些没有虫子、干干净净的蔬菜却受到冷落。这是一个叫人听起来有点心酸的笑话。除此之外，过量使用化肥、使用催长素、催熟剂等，也会通过食物的摄入，影响到人体健康。媒体披露的一些不法厂商在饲料中加入“瘦肉精”，以提高猪的瘦肉率的违法事件，引起了社会上的震惊。
在食品加工环节，问题同样不少。大的有安徽阜阳发生的劣质婴儿奶粉事件，有让人闻红色变的“苏丹红”事件，有山西发生的用工业酒精兑成白酒，造成人们饮用后死亡事件；有广东发生的用工业油对大米抛光上腊，制成有毒大米事件；有河北、内蒙古等地发生的使用泔水油制作油炸食品事件，件件触目惊心。小的像用工业油冒充食用油，在食品、饮料中滥用色素、防腐剂等等，都不同程度的对人体健康造成威胁。据介绍，在东北的个别大中城市市场上不断出现注水牛肉，个别不法分子利用小型水泵或注射器为牛肉注水。由于牛肉纤维组织丰富，比较“吃”水，150公斤左右牛肉约可注水25—50公斤。按目前市场价估算，每头牛可非法获利200—500元。
保卫餐桌 源头抓起
日前，在北京召开的食品安全高层研讨会上，有关专家指出，从目前统计的数字看，中国每年食物中毒报告例约为2—4万人，但这个数字尚不到实际数字发生数的1/10，也就是说中国每年食物中毒例数至少在20—40万人。同时，近几年来，毒米、毒面、毒油几乎年年“东窗事发”，在国内市场人心惶惶的同时，中国农产品、食品的出口也因卫生问题而出现了一些被出口国退货的现象。近10年来，中国的肉类产量越来越大，但出口却没有同步增长，甚至一些主要品种还不断下降。可以说，食品安全不仅关系到人们的身心健康，而且还关系到我国经济的发展。那么，怎么才能确保食品的安全呢？
对食品安全问题必须痛下决心。这其中应有两个方面，一是对食品质量控制标准应相应提高。比如，我国现行的《食品卫生法》，对104种农药在粮食、水果、蔬菜、食用油、肉、蛋、水产品等45种食品中规定了允许残留量，共含291个指标。而国际食品法典对176种农药在375种食品中规定了2439条农药最高残留标准，可见我国的食品标准制定工作应进一步完善。二是对食品市场治理整顿应痛下狠手，从源头抓起。众所周知，中国有着庞大的食品安全监督管理网络。包括质量监督、农业、工商、卫生、药监、出入境检验检疫乃至城管在内的多个部门都与食品安全管理工作息息相关。所以才有人打趣说，一片面包的安全问题能扯出八瓣来。对此，各职能部门应真正负起责任，不能等事件出来以后再课以重罚，而应防患于未然。
百姓生活 选择绿色
随着经济的发展，人们生活水平的进一步提高，人们关心更多的不再是把肚子吃饱，而是吃好，吃出健康来。这样，绿色食品也就自然而然地浮出水面。
当前，我们在绿色食品消费方面还比较落后，绿色食品生产量很小，人们的绿色消费意识不足。对此，从中央到地方，各级政府有责任、有义务把绿色食品消费作为一件大事抓。要对有能力的企业，用优惠的政策支持他们开办绿色加工基地，要在城市开办一批绿色食品商场，真正使绿色食品消费在我国尽快形成气候，以提高国民的身体素质，保证国民的身体健康。
作为一个消费者，也应该擦亮眼睛，把好“入口”关。购买食品，应该选用正规商场和市场的产品，不要随意在街头小摊上购买；选购食品、饮料时，不能一味贪色贪味，如过白的面粉、馒头、面条，有可能用了过量的增白剂，应谨慎选购；蔬菜最好挑选带皮和包心的。对有叶蔬菜，则要一洗、二泡、三烫，只要经过处理，一般可去掉80％以上的残留农药。
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（ 责任编辑：魏喆 ）
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