卫生部正在对肯德基"滤油粉"及煎炸油进行检测

　　余福卿 刘媛媛

　　3月12日，卫生部新闻发言人毛群安表示，针对肯德基快餐店在煎炸油中添加“滤油粉”事件，已委托有关机构对肯德基使用的“滤油粉”及煎炸油进行检测。

　　毛群安说，近一段时间媒体报道有一些地方发现肯德基的餐厅里面使用一种“滤油粉”物质的情况，目前卫生部已经对这个产品，以及经过这个“滤油粉”之后煎炸油的危险性进行评价，一旦结果出来之后，将专门就这个情况对媒体部门进行通报。

　　与此同时，肯德基也发表声明，对卫生部的行动表示“欢迎和高兴”。肯德基表示，“滤油粉”的主要成分为三硅酸镁，是中国允许使用的食品工业用加工助剂。

　　按照国家《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)规定，“三硅酸镁”列入了其中的《食品工业用加工助剂推荐名单》。在油脂加工过程中，采用吸附剂是一种正常过滤手段，并无不妥，但长时间加热再滤化后的油脂是否安全，需要进行检测。