煎炸油反复用 卫生部抓紧对“滤油粉”进行检测

　　据新华社北京3月9日电

　　近日，有部分媒体报道了陕西肯德基连锁快餐店在煎炸油中添加“滤油粉”的情况。记者9日从卫生部获悉，卫生部已委托中国疾病预防控制中心对“滤油粉”进行检测，同时，对“滤油粉”在煎炸油中的残留情况及对人体健康的影响进行危险性评估。

　　据陕西省榆林市卫生监督所副所长高红阳介绍，当地有群众举报榆林市的肯德基店给煎炸油里添加一种白色粉末后，使油变清再重复使用。随后卫生部门对肯德基店进行了检查，发现店内工作人员将已经使用过的混浊的煎炸油通过撒有白色粉末的滤油纸进行过滤，滤出一些黄色糊状的物质后，煎炸油变得清澈透亮，就可以进行再次使用。

　　高红阳说，现场检查发现这些被称为“滤油粉”的物质都装在纸盒子中的白色塑料袋里，袋上有“内装：非晶形水合硅酸镁”的标签。由于在以前的检查中没有发现过这种物质，目前也无法确定该物质是否对人体有害、在食用油中添加“滤油粉”是否属于违规操作，榆林市卫生部门将相关情况上报了陕西省卫生厅。

　　记者从陕西省卫生厅了解到，除榆林市外，咸阳等市的肯德基店内也发现使用“滤油粉”的情况。目前卫生部门已要求相关肯德基店停止使用此添加剂并对其进行暂扣，有关情况也已紧急报送卫生部。

　　卫生部有关负责人介绍，经全国食品添加剂标准化技术委员会研究认为，如果上述“滤油粉”的主要成分为“三硅酸镁”，则可以在食品加工过程中起助滤作用。“三硅酸镁”是我国允许使用的食品工业用加工助剂。按照《食品添加剂使用卫生标准》的规定，作为食品工业用加工助剂使用的“三硅酸镁”应该达到食品级的要求。