来源：四川新闻网-成都商报
作者：张晓晶
2009餐饮业蓝皮书发布 火锅企业销售额同比增16.93%
昨日，中国社会科学院、中国烹饪协会联合发布《中国餐饮产业发展报告（2009）》指出，目前金融危机对餐饮业的影响愈加明显，2009年1～3月住宿和餐饮业零售额4383亿元，同比增长18.9％，比2008年同期降低约4个百分点，增速回落明显。
从蓝皮书的数据来看，休闲与西式正餐发展迅猛，而火锅企业并未受到经济因素的太大影响，销售额同比增长16.93%。（本报记者 张晓晶）
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