来源：经济观察网
对于普通消费者来说，粮油、肉蛋奶、蔬菜水果等食品的价格，近期均出现了不同程度的上涨。而在这轮终端食品的集体涨价之前，包括粮食、棉花、食糖等大宗农产品（000061）的价格已经出现了持续一段时间的大幅飙升。农产品深加工产业链上下游的价格上涨，背后的推手是
简单的看，主要是由严重自然灾害引发的市场供求关系失衡。农产品供给预期减少，而需求不变或者增加，价格自然要水涨船高。农产品价格的上涨，带来下游相关行业包括食品生产加工领域商品价格的“水涨船高”。但是从宏观角度来看，这轮以食品为主的涨价，更可能与通胀、以及当下宽松的货币环境有着复杂的关系，而非简单地与供需和经营有关。
食品业：现集体涨价
十一长假刚结束，小包装食用油领域就传出要涨价的消息。目前，已有市场传言，食用油领域的领导型品牌金龙鱼、福临门，都已经确定了要涨价。
本网之前曾报道，来自市场层面的消息称，之前一直按兵不动的金龙鱼、福临门等全国性小包装食用油品牌即将上调出厂价。其中，粮集团旗下“福临门”系列小包装食用油将全线上调出厂价，涨幅在10％-20％。而益海嘉里集团旗下的“金龙鱼”小包装食用油已经决定上调价格，涨幅在15％左右。
只是，上述两大主力品牌的官方，对小包装食用油的涨价尚未做出明确表态，只言是否涨价、怎么涨价还在讨论中之类。虽然连锁超市等终端卖场官方称尚未接到来自小包装食用油生产销售企业有关涨价的正式通知，而本网记者在走访一些卖场时听闻，等到卖场的现有库存销售完毕后，新进货的食用油将要涨价。
而国内最大的玉米油生产企业西王集团高层负责人10月18日向本网记者进一步明确，旗下的小包装玉米油、散装原料油等玉米油产品已经上调出厂价，最高涨价幅度在10％左右。
与此同时，糖果业、方便面行业都有关于直接涨价、或者减量不减价等间接涨价的消息传出。
来自北京一些超市卖场类连锁企业的消息，近期，包括中糖、京糖等在内的几家大糖商都已经向经销商发出了通知，称将在近期上调食糖的价格。
以糖为主要原材料的糖果企业也纷纷宣称受成本压力而上调价格。比如，金丝猴奶糖上调出厂价10％，阿尔卑斯、大白兔奶糖、徐福记巧克力等厂家也已下达通知，表示要涨价5％至12％。
不过，作为糖类使用大户的饮料生产商们目前暂时按兵不动。包括可口可乐、农夫、康师傅、统一等品牌的饮料生产商，均表示近期没有调价的计划。而饼干生产商卡夫和康师傅近期也没有上调旗下的商品价格。
方便面行业的价格调整则相对隐蔽一些。有报道说，康师傅、统一、今麦郎等品牌的方便面在维持原价格的同时，均有一些品种净含量缩水，平均减重5克左右。大部分减重产品从原来的95克减少到90克，也有少量方便面从原来的90克减少到85克。减少克数是由于成本上涨的压力，为了能让消费者不多花钱想出的办法。
上下游：水涨船高
事实上，终端食品价格的上涨，仅仅是这轮涨价风波的冰山一角。在此之前，国内农产品无论是期货还是现货市场，已经近乎疯狂，农产品价格的涨势方兴未艾。与今年上半年小品种农产品唱主角不一样的是，下半年以来，粮食、棉花、食糖等大宗农产品价格开始发力接棒。
比如小包装食用油的原料油——散油的价格，最近三个月涨幅很明显。今年7月上旬，散装豆油价格在7200元/吨左右，而到10月中旬日，已涨到了9300元/吨左右。三个月时间，上涨了2000元/吨，涨幅达30％。有油脂加工销售企业人士透露，大约在8月20日前后，散装豆油的价格就已经突破企业的成本线，而当时散装豆油的价格是7200-7300元/吨。
食用油中的小油种——玉米油，其生产加工企业同样面临上游原材料价格的大幅上涨。生产玉米油的西王集团副总经理宋捷接受本网专访时曾透露，仅原材料玉米的成本今年比去年同期就上涨10％。有资料显示，今年以来，国内玉米的价格一直在不断上涨。直到新一季玉米上市的10月中旬，国内玉米批发价才暂停了长达近20个月之久的上涨步伐。此前，玉米在销区的价格从去年年初的每斤0.8元上涨至近1.1元。不过，新玉米的上市似乎并不能阻止国内玉米价格的上涨。有消息称，各地新季玉米价格普遍出现了高开的情况，且保持了高位运行的态势，东北、华北黄淮地区新玉米开秤价较去年同期普遍抬升幅度超过100元/吨。
糖价的上涨，更是有了个戏谑的绰号“糖高宗”。有数据显示，2008年年底，食糖在国内几处原产地的报价每吨只有2700元左右，随后就开始了爬坡似的增长。来自中国糖网数据显示，目前糖价维持在6000元/吨的历史最高位。
此外，其他一些作为食品生产加工企业主要原材料的价格也出现了不同程度的上涨。面粉和棕榈油是方便面制作的主要原材料，其中棕榈油约占方便面成本的两成左右。今年年初开始，这两种原材料价格一直在涨，以特一级面粉为例，其年初的批发价为2600元/吨，现在已涨至2800元/吨；棕榈油已由年初的6500元/吨涨至现在的8500元/吨左右。
今年这轮包括粮食、食糖等在内的大宗农产品的涨价，其真正幕后推手是谁？
简单来看，主要是由严重自然灾害引发的市场供求关系失衡。农产品供给预期减少，而需求不变或者增加，价格自然要水涨船高。
比如糖价上涨，主要是由于我国产糖大省广西年初遭遇了大旱，出现约1/3的减产。有分析认为，随着新榨季的蔗糖即将上市，届时大量的新糖进入市场将有望拉低蔗糖的高价位。
比如玉米油的涨价最直接的原因是最上游的初始原材料——玉米的供需关系紧张，需求缺口较大，而由此带来的玉米价格的上涨。
通胀压力显现？
但是，这些似乎又不是真正的原因所在。
从大宗农产品价格的飙升，到眼下终端食品生产销售领域接连传出的涨价消息，都在触动着人们对通胀的担忧。
尽管决策部门并没有确认国内已经发生通胀，不过CPI的走高已成为不争的事实。
今年5月CPI同比涨3.1％，年内首超3％警戒线；随后7月份CPI达到3.3％，8月更是创下22个月以来的新高，窜至3.5％。有预测认为，9月份CPI将再创新高，很可能继续保持在3.5％的水平之上。
而10月19日下午央行意外发布加息消息，某种程度上反应出官方对通胀的担心。有分析认为，此前央行并未急于加息，主要是由于物价基本能够实现年度控制在3％之内的目标，但由于近期新涨价因素较为集中，如菜价、粮价、大宗商品等，给物价上涨带来更多压力，央行加息更多是出于对通胀的担忧。
正略钧策管理咨询的分析人士认为，从宏观角度来理解，此轮农产品价格飙升与实体经济环境不佳下的货币政策宽松、农产品流通体制的严重缺陷、经济增长周期以及城市化大跃进中的农村“三化”格局都密切相连。
其中，“宽松的货币政策”是指，近两年内，中国新增贷款增加了17.3万亿，月均超过7000亿元，如此天量的钞票进入到市场，必然要寻找出路，而在楼市调控趋严的大势之下，价格长期被扭曲的农产品成为投机炒作的重点对象；此外，经历了2008年以来的全球金融危机之后，中国新一轮经济增长周期正在形成，而天量信贷引发的流动性泛滥使通胀早已暗流汹涌。虽然农产品价格和通胀之间的因果关系尚难辨明，但是不争的事实是：农产品价格大幅上涨，往往会造成通货膨胀；而通胀预期的加重，反过来也会进一步强化农产品价格的涨价。
在谈到本轮食用油价格的上涨时，有多位粮油观察人士认为，主因并非为国内食用油的供不应求，更多的是海外投资投机资金的炒作和国内游资的跟风。
郑州粮食批发市场高级分析师陈艳军认为，此次食用油价格的暴涨，更多是国际基金的炒作和国内游资的跟风。主要是由于国内食用油不能自产自足，存在较高的对外依赖性，其中食用油消费的对外依赖性高达65％，使得国际市场食用油价格的上涨传递到国内市场。
她进一步分析，近两年，农产品越来越多的表现出金融属性，此次包括食用油在内的价格上涨，如2007年至2008年国际市场农产品价格严重脱离基本面的大涨大跌一样，都是国际投机资金在兴风作浪。“尤其是在通胀的预期下，对大宗农产品的投资甚至投机，成为财富保值、增值的重要途径。”陈艳军说。
中华油脂网主编郭清保也赞同此轮食用油价格的上涨源于资本的推动。郭清保表示，最近散油价格上涨较快，主要是经济形势不明朗，大量投资资金进入农产品市场。
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