近日，在由卫生部、农业部、经济日报社等六部门联合主办举行的“2009中国食品安全高层论坛”上，搜狐财经专访了康师傅华北地区董事长张百清，以下为采访实录。

　　搜狐财经：您好，张董事长。进入6月份大家都特别关注食品安全法的实施，而您这边，康师傅是食品行业一个老大级的企业，所以想听听您对于食品安全法的一些见解。

    食品安全法实际是给企业更大发展空间

　　张百清：食品安全法对我们做食品的企业来讲的话，是特别关心重视的事情。其实从企业来讲，康师傅从成立时候起，一直非常重视这个，因为食品是一个老实人的行业，因为诚信对做食品的企业来讲一定要摆在思想方面。所以食品安全法出来后，我们企业是非常高兴与重视的。因为这对企业来说多一层鞭策，更重要的是给消费者多一重保障。我们是坚决支持食品安全法持续发展下去的。

　　我们企业在国内有17年的时间，我们一直很重视，所以每一年都得到消费者大众的支持，我们在食品安全方面是环环相扣的，我想，这是好事情，也是我们乐为其见的事情。既然有法的话，我们会更加遵守法的一些指导方针，落实更多我们食品方面的从研发、销售，从生产到市场方面的给消费者的保障。

　　搜狐财经：食品安全法对企业实际上会有一定的制约，这样的情况下，会不会对企业拓展的空间有些制约？

　　张百清：从企业立场来看的话，内部的制约可能不是什么特别的，因为是本来要做的，但是有这个法后，我们可能跟我们相关的食品协议厂商在要求上会有更加有氛围的力量。比如说我们一直从源头上就重视品质的保证，到生产的细节的管理，在过去，生产商也就是协议厂商意识会比较薄弱，所以，在采购的部门，我们都会派相关的人员到源头去把握品质。因为源头品质是好的话，对我们来讲成本是降低的。所以我们是要把更多的力量花在上下游的协议厂商的一个整合管理上，所以有了法之后，会更有说服的力量，这是好事情。

　　其实我们已经做很多年了。我们甚至在种植、生产、管理、交货一系列的过程我们都有在做。所以从康师傅这边来说的话，是协议厂商本身有意识到它的重要性，这使我们可以以合理的成本把我们的市场做大做强。

　　搜狐财经：那它会不会使得我们新产品的开发进度慢一些？因为新的添加剂都有一个申请的过程。

　　张百清：没有特别的感觉，因为我们产品的品类是非常多的，方便面就有一百多种，算是国内最多的，在品类来讲，我们是不断在研究开发的。我们有个中央研究所，在做产品的品管和检验之外，还做研发创新。所以对我们来讲，它的约制力我们并没有感觉到，反而是觉得有更大的发展空间。加速我们对于国内市场的持续性，快速成长，使产品能达到跟消费者需求相结合的水平的提升。

   瓶装水品类的不同可通过行业来协调

　　搜狐财经：除了方便面外，我们还有矿泉水，我们大家都会想到前段时间大家对于瓶装水水源的一个争论。不知道我们对于瓶装水的质量把关是怎样做的？

　　张百清：康师傅是矿物质瓶装水。我们的矿物质水是国家认定的。因为中国也是一个缺水的国家，矿物质水是伴随着消费者生活水平的提高出现的一个品类，因为它在整个过程中有六道严格程序的把关的。

　　矿物质水实际上是让消费者每时每刻都能价廉物美的享受到矿物质水的服务。你刚才提到的，可能是品类跟品类之间的不同认知，经过我们内部的努力跟媒体的支持，以及消费者的理解，在矿物质水方面来讲，销售数字是在逐步增长。

    从数字来讲的话，康师傅生产的矿物质水是得到消费者肯定的。在这个市场上，我们更重视行业的和谐，共同发展，满足整个中国消费者的需求，考虑怎么提供更好的服务。品类的不同，可以通过行业的协调做出有纪律的、有发展性的、有效益性的行业的协调，最终的目的是怎么让消费者得到一个最好的产品，包括矿物质水以及其他的一些饮料和产品，我想这才是消费者最关心的。

　　搜狐财经：好的，谢谢您！