国际风投"开吃"中餐 红杉、海纳搅动西部餐饮业

　　国际两大著名风险投资基金红杉资本与海纳正成为搅动西部餐饮业的新势力。昨日，中式快餐连锁企业重庆“乡村基”掌门人李红向本报透露，本月红杉、SIG与乡村基签署投资协议，在未来三年内将陆续投资乡村基2000万美元，这是红杉、海纳在今年六月投资重庆小天鹅火锅2500万美元之后又一次注资西部餐饮品牌。

　　排队吃饭看出投资机会

　　今年35岁的重庆妹子李红，曾在四川大学求学，做过教师，24岁开始创业，1996年开办乡村基，现在已开出了45家店。对于接受风投公司的热情“追求”，李红表示，最让她心动的是这两家风投公司所具备的国际化思维，要打造能在海外上市的中式快餐品牌，这非常重要。此外，像红杉合伙人沈南鹏(沈南鹏新闻,沈南鹏说吧)先前创办携程网、如家连锁等的经历，对于连锁餐饮的拓展大有裨益。

　　有趣的是，合作源自于一次排队吃饭经历。据海纳创投合伙人龚挺介绍，今年他到重庆投资小天鹅火锅时就注意到了 “乡村基”，“没见过任何一家中式快餐敢开在麦当劳、肯德基附近，还依然门庭若市”。他就让助手每个星期向乡村基总部打4次电话，留下电话号码，盼望能够得到回话。后来终于接到了来自李红的电话，开始了这段“姻缘”，整个接触不到6个月。据悉，两家风险投资基金只是占小股东地位。

　　2年内在成都开30家店

　　除了重庆之外，目前乡村基已进入成都、上海等城市。李红透露，在引入2000万美元的风投资金后，乡村基3年内将在全国一线城市开100家以上的直营店。

　　“目前我们在成都有4家店，到月底会再开1家。明年会继续将成都市场作为发展重点，预计2年时间开30家店。”按照开一家店投资150万-200万元计算，乡村基在蓉投资估计将达6000万元左右。

　　李红表示，风险资金的进入不会改变乡村基的经营模式，只是加速了扩容的速度，也促使引进优秀的资本激励制度。“目前正在制订中高级管理人员的期权激励计划，将留给团队较多股份，目标是上市后让整个团队产生100位以上百万富翁。”

　　风投寻找成都餐饮品牌

　　乡村基的故事正是目前风险投资开始青睐中国餐饮业的体现。成都本土创投机构的一位负责人向本报透露，除了红杉、海纳之外，如今日资本、联动、3i、普凯基金等多家风险投资商都关注于餐饮业内的著名品牌。餐饮企业拥有丰厚现金流，盈利较高、增长迅速。而获得风险投资的企业，无一例外连锁化程度和工艺可控程度比较高。特别是快餐业，大多数国内消费者可以承受一周的中式快餐却不能承受一周的洋快餐，中国人的胃决定了中式快餐将比洋快餐有更大的市场。

　　“中国餐饮市场中，目前味千拉面已在香港上市，全聚德将在A股上市，真功夫、俏江南等也在酝酿上市，餐饮行业的机会非常多。”该负责人透露，秦妈、德庄火锅、陶然居等重庆连锁餐饮企业都在和投资商接触，相对于重庆同行的融资热潮，成都本土的餐饮团队在这方面更加低调，但是已有几家风险投资商正在成都悄悄寻找适合的投资对象。