来源：第一财经日报
作者： 崔丹
随着冰淇淋销售旺季的来临，蒙牛、伊利等旗下冷饮系列产品的涨价措施也跟着到了。 “几十种冰淇淋里有一半以上都涨了，有的涨0.5元，有的涨1元。”伊利北京西城区一名经销商称。与此同时，《第一财经日报》记者在零售市场发现，冷饮产品如蒙牛旗下的“绿色心情”、“
“冷饮系列产品价格的确在调整，按不同产品幅度不等。”蒙牛内部一位人士表示。伊利一位内部人士也称：“自2009年以后，冷饮系列价格就略有调整。”
不过，伊利公共事务部一位人士称：“除了两款产品调整包装规格外，其他产品出厂价近期并未调整。”
此前，国家发改委已约谈诸多企业和行业协会，全国工商联随后也高调召开新闻发布会，“倡议”旗下各商会及企业“不涨价”。而此次，蒙牛、伊利等旗下冷饮涨价再次受到外界的关注。
“冷饮产品并不算是日常必需品，价格调整影响不大，但如液态奶等主要消费品，即便原料成本压力大，我们近期也一直没有大幅度调价。”蒙牛上述人士称。
与白酒涨价受成本因素影响不大不同，乳业跟啤酒业务涨价原因类似，原材料成本上升被业内认为是主要原因。
“原材料成本上涨是其涨价的原因之一，从牛奶、糖等原材料价格中可见端倪。以上海市原料奶收购价为例，其收购基本价格由每公斤3.42元调整为3.59元，加之近期我国相关部门对乳制品企业生产许可证进行重新审核，导致乳品行业的大规模‘洗牌’，相应的牛奶供应量将趋紧，价格会有一定幅度上升；而白糖价格受国内市场反弹氛围影响顺势上涨，也加大了其成本压力；与此同时，当前我国通货膨胀压力较大，人力成本增加，这也在一定程度上促使其价格上升。”中投顾问食品行业研究员向健军认为。
近日，蒙牛、伊利等乳制品企业公布的2010年业绩报表显示，虽然一线乳企在收入和净利上依然保持增长势头，但在成本压力下，毛利率却在下滑。其中，蒙牛乳业2010年全年整体毛利率由2009年的26.7%降至25.7%，而伊利股份2010年三季度毛利率为28.0%，同比大降8.5个百分点。
在原材料成本上升、毛利率下滑之下，涨价通常成为企业转移成本压力的重要手段。不过，由于主营业务液态奶市场竞争激烈，蒙牛、伊利等乳业巨头并没有大幅调价。相对而言，冷饮产品在其业务线中仅占10％左右，且相比价格，消费者更重视产品的花样、口味，涨价更容易实现。东方艾格农业一名乳业分析师认为：“冷饮业务毛利率较高，通过涨价也能弥补其他业务毛利率的下滑。”
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